A fermentação natural é um processo biológico fascinante, que combina ciência e tradição de forma única. Ela ocorre quando micro-organismos como bactérias e leveduras interagem com alimentos, transformando seus componentes em substâncias que prolongam sua durabilidade, enriquecem seus sabores e, muitas vezes, aumentam seus benefícios nutricionais. Desde tempos imemoriais, a fermentação tem desempenhado um papel …